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韓国料理レシピ   ジャンクッパ（汁ご飯） 基本材料 ご飯 4人分、 雑骨 600g、だし昆布 1枚(10?)、しめじ 200g、大根 200g、おおねぎ 1本 下味醤油のたれ 醤油 5TS、コチュカル 2 TS、ねぎのみじんぎり 4TS、くだいたニンニク 1TS、ごま塩 1TS、ごま油 1/2TS、コショウ    調理法   1. 雑骨は 一日位水に漬け血ぬきをし、よく洗う。   2. だし昆布はよく洗い切る。   3. 大根は 3? に切る。   4. 鍋に水と骨を入れよく煮る。   5. 4にだし昆布と大根を入れさらに煮る。   6. だし昆布と大根は取り出しさめたら薄く切る。しめじは熱湯にさっと通しさめたら水気を絞り細く裂く。   7. おおねぎは斜めに切る。   8. 大根、だし昆布、しめじ、ニンニク、おおねぎに塩、コショウ、ごま塩ごま油を入れ味つけする。   9. ねぎ、ニンニクは細かくつぶす。  10. 醤油にねぎ、ニンニクコチュカル。ごま塩、コショウ、ごま油を入れたれを作る。  11. 骨スープができたら 8の材料を入れ煮込み塩で味を整える。  12. 鍋にご飯をよそい、 11のスープをかけ10のたれを添える。

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