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 韓国料理レシピ
  カンジョン（菓子の一種）

基本材料
もち米 1升(小)、もち稲 1升、豆 1/2C、酒 1C、水飴 1C、砂糖 1C、胡麻 1/2C、油
 
 調理法
  1. もち米は水に浸したものを砕き漉しておき、豆は水に浸し膨れたものを漉しておき、胡麻は皮をむき炒めておく。
  2. 焼酎1カップに豆の水を混ぜもち米に入れよく練り蒸し器で蒸す。
  3. 蒸したものを臼で挽き棒でかき混ぜ食塩と水をまぜ蒸す。
  4. 広いお盆に小麦粉をふり 3のもちを 5-6cmの厚さに広げ、ある程度固まったら幅 1cm、長さ 5cmに切り暑い部屋に紙を敷きひっくり返しながら粉をまぶす。
  5. 130℃の油に 4の材料を揚げ紙の上にあげ、油を吸い取る。
  6. もち稲は薄い塩水に浸し厚い鍋に入れ炒め、蓋をし火を弱めしばらくおいて蓋を開けて揚げる。これをふるいで漉して皮を取りさらに漉してカンジョンの粉を作る。
  7. 砂糖と水飴を同じ量で混ぜ合わせ煮詰めカンジョンに塗り、胡麻と 6の粉をよくまぶせる。

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