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 韓国料理レシピ
  ホバクトック

基本材料
米 1升(小)、ホバクの乾物 5C(ふやかしたもの)、砂糖 1/2C、塩 2TS
 
 調理法
  1. 米はよく洗い水に充分に浸したら取り出し水気を切り、細かく砕いておく。
  2. ホバクの乾物は 5cmに切り水でふやかし、柔らかくなったらよく水で洗ったら水気をよく絞っておく。
  3. ホバクの乾物は切り砂糖に混ぜておく。
  4. 蒸し器に米粉を厚めに広げ、ホバクの乾物を米粉が見えないように広げ、繰り返し載せる。
  5. 蒸し器と合った鍋に水をたっぷり入れ湯気が立ったら 4の蒸し器を載せ湯気があがるまでよく蒸す。
  6. ホバクトックが柔らかくなったら器にあけ食べやすいように切る。
  7. 器にホバクトックを見た目よく盛る。ホバクの乾物は熟れたホバクを二つに裂き種を出し皮をむき回しながら切り、干したもので甘みが多いものをトックに利用する。ホバクオガリはホバクを輪切りにし干したもので、水にふやかしポルムナムルに使ったりもする。

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