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韓国料理レシピ   片口鰯炒め 基本材料 片口鰯 300g、醤油 3TS、砂糖 1TS、水 6TS、薄切りの生姜 2かけ、油 3TS、胡麻 1TS、ごま油 1ts    調理法   1. 片口鰯は中くらいのものを選ぶ。 (大きいものは頭と内臓を取り、半分に裂く)   2. 深いフライパンに醤油、砂糖、油、水、生姜を入れ煮詰める。   3. 2のたれに片口鰯を入れ中火でゆっくり艶が出るように煮詰め、ごま油、胡麻をふる。   4. 深いフライパンに醤油、水、コチュカル、砂糖、油、生姜を入れ煮詰める。   5. 3の材料が煮立ったら片口鰯を入れ中火でゆっくり艶がでるように煮詰める。   6. 5の片口鰯にごま油と胡麻をふる。   7. 皿に醤油で煮詰めた片口鰯とコチュジャンで煮詰めた片口鰯をそれぞれ盛る。

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