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 韓国料理レシピ
  大エビの蒸しもの

基本材料
エビ 5匹(大)、マクエビ 200g、砕いたニンニク 1/2TS、細ねぎ 20 g、にんじん, 20g、卵 1個、生姜少々、細唐辛子少々、塩、コショウ、ごま油
 
 調理法
  1. 大エビは頭と内臓を取りよく洗い水気を切り、身をつぶしておく。このときエビの頭と殻はよく洗っておく。
  2. にんじんと細ねぎは 1cm に切っておく。
  3. マクエビは殻をむき細かくつぶし 1の材料と混ぜ合わせ 2のにんじん、細ねぎを入れたれと和える。
  4. 卵は黄身と白身に分け塩を入れそれぞれ錦糸卵を作る。
  5. まな板の上でエビの頭はそのままにし殻を裏返し楊枝で二つをつなげ、その中に下味をつけた 3の材料を入れる。
  6. 蒸し器に 5のエビを入れ蒸す。
  7. 蒸したエビに細ねぎ、錦糸卵をのせ皿にサンチュを敷き見た目よく盛る。

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