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 韓国料理レシピ
  豚肉カルビの煮付け

基本材料
豚肉カルビ 600g、大根 100g、玉ねぎ 1個、赤唐辛子 1個、生姜 1株(小)

たれ
醤油 4TS?砂糖 2TS?水 1C?ねぎのみじんぎり 3TS?砕いたニンニク 1TS?ごま塩1TS?コショウ?ごま油
 
 調理法
  1. 豚肉カルビは一口サイズに切り切れ目を入れ熱湯に通し冷水ですすぎ脂を落とす。
  2. 大根は厚めに切り茹でる。
  3. 玉ねぎは厚めに切り、生姜は薄く切る。
  4. 赤唐辛子は斜めに切り種を出す。
  5. ねぎ、ニンニクは細かくつぶす。
  6. 醤油にねぎ、ニンニク、酒、砂糖、ごま油、コショウを入れたれを作る。
  7. 1の豚カルビに 6のたれを 1/2 ほど入れ混ぜる。
  8. 鍋に薄くした生姜、赤唐辛子、カルビを入れ炒め水を入れ蓋をし煮る。
  9. 8に大根と玉ねぎを入れ、残りのたれを入れさらに煮る。
 10. 弱火で蓋を開け水分がなくなるように煮詰めごま油を入れる。
 11. 器に豚肉カルビの煮付けを盛る。

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