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韓国料理レシピ   蒸し卵 基本材料 卵 2個、茹で卵 2個、にんじん 20g、きくらげ 4枚、パセリ 3枚、小麦粉 1TS、塩、ごま油、油 半熟卵 卵 1個、水 3C、酢、塩、油 1ts    調理法   1. 卵 2個は暖かい湯に入れ 10分程度ゆで半熟にし、殻をむき薄く切る。   2. にんじんは熱湯でさっと茹で薄く切り、きくらげは水でもどしにんじんと同じ大きさに切り、パセリは葉だけ切っておく。   3. 1の卵に 2の材料を混ぜ塩、ごま油で味付けし小麦粉をふった後、生卵 (2個)を割りさっと混ぜる。   4. 鉄板に油をひき熱した後 3の材料を入れ蒸し器で蒸し、鉄板で焼いて取り出し、さめたら薄く切る。   5. 鍋にみず、酢、塩を入れ煮、おたまに油を塗りおたまにスープが入らないように入れ熱し、卵 1個をおたまに割り熟す。半熟になったら火を弱めスープの中におたまをゆっくり入れ卵を半熟にし取り出し唐辛子、きくらげ、ねぎをのせ飾る。   6. 皿に蒸し卵を盛り、中心に 5の卵をおく。

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