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韓国料理レシピ   イカのスンデ(韓国風イカのソーセージ) 基本材料 イカ 2匹、もち米 1カップ、大根の葉 4枚、にんじん 30g、玉ねぎ 40g、胡麻の葉 4枚、小麦粉 おおさじ2、くだいたニンニク こさじ1、塩、ごま塩、ごま油、レモン、各少々    調理法   1. イカは内臓を取り皮をむき洗う。いかは腹を割かず足と内臓を一緒に取り出し皮をむきよく洗う。   2. もち米は洗い水に充分に浸し蒸し器にガーゼを敷きその上にのせ蒸し、塩水をさっとふり混ぜ合わせさらに蒸す。   3. 大根の葉は湯通しし、小さく切る。大根の葉は洗い茎から入れ湯通ししたら冷水ですすぎ水気を絞り小さく切る。   4. イカの足は湯通しし短く切りにんじん、玉ねぎ、胡麻の葉も小さく切る。イカの足は湯通しし短く切り、にんじん、玉ねぎ、胡麻の葉もよく洗い水気を切り細かく切る。   5. ご飯に短く切ったイカの足、野菜を混ぜ味つけする。よく蒸したご飯にイカの足とにんじん、玉ねぎ、胡麻の葉、大根の葉を混ぜ塩とごま油で味付けする。   6. イカの中に小麦粉をふり味付けした中身を入れる。味付けした中身がイカからはがれないようにイカの中に小麦粉をふりおとし、スプーンで中身をイカに余裕を持たせ押し入れる。   7. 中身を入れたイカを串でとめ蒸し器で蒸す。中身を入れたらイカの外に出ないように、串で端を２、３回とめ、蒸し器に入れ 10分ほど蒸す。   8. からし醤油を作りイカのスンデに添える。醤油に溶きからし、酢、砂糖、胡麻、ねぎのみじんぎり、赤唐辛子を入れからし醤油を作り、食べやすい大きさに切ったイカのスンデに添えだす。

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