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韓国料理レシピ   タコの串焼き 基本材料 タコ 500g、しめじ 200g、ほうずき唐辛子 20個、芹 10本、串 20個、油 下味コチュジャンのタレ コチュジャン おおさじ5、砂糖 おおさじ2、水飴 おおさじ1、くだいたニンニク おおさじ2、ねぎのみじんぎり おおさじ3、生姜おろし こさじ1、ごま塩、ごま油    調理法   1. タコはあまり大きくないものを選び墨壷を取り、塩でもみ潮を出し水でよく洗う。   2. 鍋に湯を沸かしタコを入れさっと通した後、さめたら 6~7cmに切る。 (太いものは半分にし縮まないように切れ目を入れる。)   3. しめじは熱湯に通し、ほうずき唐辛子も同じ大きさのものを選び洗っておく。   4. 串にタコ、しめじ、ほうずき唐辛子を刺す。   5. コチュジャンに砂糖、水飴、ねぎ、ニンニク、生姜おろし、ごま塩、ごま油をよく混ぜ下味コチュジャンのタレを作る。   6. 4)の串 5)のタレをかけフライパンが熱くなったらタコをさした串を入れ裏表焦がさないようさっと焼く。 (続けて焼くときはタレが焦げるのでフライパンをふきながら焼くとよい。)

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