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韓国料理レシピ   鶏肉カルビ 基本材料 鶏 - 1匹(1-1.2kg)、おろした生姜 - 2TS、酒 - 3TS、砂糖 - 3TS 下味醤油のたれ 醤油 - 6TS、砂糖 - 3TS、水 - 1/3C、くだいたニンニク - 3TS、おおねぎ - 1本、ごま塩、コショウ、千切り唐辛子、ごま油    調理法   1. 鶏はよく洗い 8〜10個に切り分け牛カルビのように切れ目を入れ、おろし生姜、酒、砂糖に漬けておく。   2. 醤油に水、ニンニク、ねぎ、砂糖、ごま塩、コショウ、唐辛子、ごま油を入れたれを作っておく。   3. 漬けた鶏を 3のたれに一日ほど漬けておく。   4. 網にたれに漬けた鶏をのせ裏表焼き、たれを塗りながら焦がさないように中まで完全に焼いたら、皿に盛る。   5. 鶏カルビクイは唐辛子を入れ下味をつけるか唐辛子の代りに醤油にコチュカルを入れ辛くしてもいい。   6. 鶏カルビは鶏肉を牛カルビのように焼くとき、たれにそのまま漬けて焼くと味がつかず、たれに長く漬けるとしょっぱくなるので醤油に水を混ぜ、一日位おくと肉が柔らかく味が充分につく。網に直火で焼くときは網に油を塗り、熱くなったら焼く。

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