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韓国料理レシピ   鰊焼き 基本材料 鰊 - 2匹(500g)、レモン - 1/2個、サンチュ - 3枚、塩 下味醤油のたれ 醤油 - 5TS、砂糖 - 1TS、くだいたニンニク - 2TS、おおねぎ - 1本、くだいた生姜 - 1ts、ご名塩、コショウ、細唐辛子、ごま油,    調理法   1. 鰊は新鮮なものを選びエラと内臓を取り出し、うろこをきれいに取りよく洗っておく。 両面に 1cm 幅の切れ目を入れ味が染み込むよう塩に漬けておく。   2. 醤油にニンニク、おおねぎ、生姜、砂糖、ごま塩、コショウ、細唐辛子、ごま油を入れたれを作る。   3. 塩に漬けた魚にたれを裏表に塗り、 30分位漬けて味が充分に染み込むようにする。   4. 網に油を塗り熱する。   5. 漬けた魚を網にのせ裏表焼く。焼くときたれを塗りながら焦げないようにし、中まで完全に焼く。   6. 皿にサンチュを敷き鰊を盛り、レモンの輪切りを添える。魚料理にはレモンを添えるがレモン汁を魚の上にかけるとさっぱりした味になる。

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