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韓国料理レシピ   カッペェ（牛の内臓の刺し身） 基本材料 肝臓 100g、反芻胃 200g、朝鮮松の実 3TS、ごま油 3TS、塩 1TS、コショウ少々、ごま塩 1TS    調理法   1. 肝臓は薄皮をむき、薄く切り塩で揉み、流水で洗い血を流し出す。   2. 反芻胃の半分は塩で揉み、よく洗った後、沸騰した湯に入れすぐ取り出し水でゆすぎ皮をむいておく。   3. 反芻胃は塩で揉み匂いがなくなるまで洗っておく。   4. 肝臓?反芻胃はそれぞれ 2cm 幅 5cm 位の長さに切り、松の実は一つずつ入れかけておく。   5. 皿に 3つの材料を色よく盛り合わせる。   6. ごま油に塩?コショウ?ごま塩を合わせた薬味をカッペェに添える。

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