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韓国料理レシピ   クルフェ（牡蛎の刺し身） 基本材料 牡蛎 600g、大根 1個(中)、醤油 4TS、ねぎ 2TS 薬味醤油 醤油 4TS、ねぎのみじんぎり 2TS、ニンニクのみじんぎり 1TS、コチュカル 1TS、ごま塩 1TS、砂糖 2TS、酢 2TS    調理法   1. 牡蛎は薄い塩水で洗い水気を切っておく。   2. 醤油にねぎのみじんぎり?ニンニクを入れ酢?砂糖?ごま塩を入れ薬味醤油を作る。   3. 大根は滑らかできれいな中くらいのものを選び、よく洗い半分に切っておく。   4. スプーンで大根の中を掻き出し、再び中に詰め、牡蛎をその上に載せた後薬味醤油を添える。   5. 大根の中の掻き出したものを皿に盛り牡蛎を載せトンチミの漬け汁をかけ薬味醤油で味をととのえたりもする。

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