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韓国料理レシピ   ヘユクサム（海産物の白菜包み） 基本材料 白菜 1/2株、豚肉 200g、牡蛎 300g、ニンニク 2株、エビの塩辛 3TS、大根 100g、ねぎ 20g、芹 20g、唐辛子の千切り 少々、コチュカル 2TS    調理法   1. 白菜はよく洗い塩で漬け洗いし取り出し包めるように準備する。   2. 豚肉は沸いた湯に生姜と一緒に入れよく煮た後取り出し、冷水ですすぎ、ラップ等で包み重しをのせ平らにした後薄く切っておく。   3. 牡蛎は薄い塩水で洗い水気を切っておく。   4. ニンニクもよく洗っておく。   5. 大根は千切りにし塩辛の汁とコチュカルを入れ和え、ねぎ、ニンニク、芹等を入れ混ぜ合わせ胡麻?唐辛子の千切りを入れ白菜の中に包む材料を作る。   6. 唐辛子、玉ねぎ、ニンニクを細かく切り鍋に入れ炒め、味噌とコチュジャンを入れさらに炒めた後水を少し入れとろみがつくまで煮、ごま塩、ごま油を入れ薬味を作る。   7. 広い皿に白菜?肉?牡蛎?大根の和え物、ニンニク等を見た目良く盛り付け、エビの塩辛、薬味を添える。

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